¡Somos ganadores! Casa Emilio se corona con la Mejor Ensaladilla en Andalucía Directo
El programa Andalucía Directo de Canal Sur nos otorga el primer premio de la provincia por nuestra ensaladilla con Quisquilla de Motril.
Reportaje completo emitido en Andalucía Directo (Canal Sur).
¡La emoción inunda nuestra cocina y nuestra playa! En Chiringuito Casa Emilio, en Salobreña, siempre hemos trabajado con el corazón para ofreceros lo mejor de la Costa Tropical: producto fresco, tradición y ese toque marinero único. Hoy, todo ese esfuerzo ha tenido su recompensa.
Las cámaras del programa Andalucía Directo (Canal Sur Televisión) nos visitaron en el marco del certamen "La Mejor Ensaladilla de Andalucía" y... ¡nos hemos llevado el primer premio con cerca de 1.800 votos! Nuestra propuesta ha sido proclamada como la mejor ensaladilla de toda Andalucía, un orgullo inmenso para Don Emilio, nuestro chef Pablo González y todo el equipo de Casa Emilio.
🦐 El secreto de la campeona: Nuestra Ensaladilla de Quisquillas de Motril
¿Qué hace que nuestra ensaladilla sea la mejor? El chef Pablo lo tiene claro: el secreto está en el respeto absoluto al producto local y en una elaboración meticulosa que potencia los sabores del mar. El gran protagonista de este plato es la Quisquilla de Motril, un marisco único y de una calidad excepcional.
Así se cocina nuestra receta ganadora:
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La base perfecta: Seleccionamos patatas de la variedad Agria, cocidas en su punto exacto con agua con sal y machacadas delicadamente a mano para mantener una textura rústica y melosa.
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El toque maestro: Sofreímos las quisquillas con ajo laminado en un aceite de oliva virgen extra de primera calidad. Ese aceite templado, infusionado con todo el jugo del marisco y el aroma del ajo, se integra directamente a la patata.
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Mayonesa artesanal: Elaborada con yemas pasteurizadas y un toque de mostaza a la antigua, montada utilizando el propio aceite de la infusión de las quisquillas para lograr una cremosidad intensa y un sabor profundamente marinero.
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El contraste: Añadimos pepinillos picados muy finos para aportar un toque crujiente y fresco, y coronamos el plato con piparrillas y crujiente pan de maíz de masa madre.
🌴 Mucho más que ensaladilla: Una carta con sabor a Costa Tropical
Aunque nuestra ensaladilla se ha llevado la corona, Don Emilio y el equipo aprovecharon el escaparate televisivo para mostrar la riqueza y variedad de nuestra cocina, siempre fiel al producto de kilómetro cero y a los tesoros de nuestra tierra.
Si vienes a celebrar este premio con nosotros, no te puedes perder:
- Nuestra Ensalada Tropical: Una explosión de frescura que rinde homenaje a las frutas de nuestro propio terreno (mango, aguacate, chirimoya, fruta de la pasión y el exclusivo plátano basto cultivado en la costa).
- El Pulpo Seco: Preparado según la más pura tradición de la zona, asado a la brasa en nuestra barca con leña de olivo y almendro, y acompañado de alioli casero.
- El Bacalao Emilio: Una de las grandes especialidades de la casa, cocinado con almejas y gambas en una salsa irresistible.
- Nuestro Arroz con Bogavante: Un clásico imprescindible para los amantes de los arroces marineros intensos.
✨ Un premio de todos y para todos
Este trofeo no es solo del chiringuito; es el reconocimiento al trabajo diario de un equipo de casi 20 profesionales que se dejan la piel para que cada visita a Casa Emilio sea inolvidable. Y, por supuesto, es un premio para vosotros, nuestros clientes y amigos, que nos motiváis a seguir mejorando cada día.
Os esperamos en la playa de Salobreña para brindar juntos y, por supuesto, ¡para que probéis la ensaladilla campeona de la provincia!