La Carta
Una carta llena de sabores, variedad y platos para disfrutar a tu manera, con los grandes clásicos de Casa Emilio y recetas que hacen especial nuestra cocina.
Jamón de la Alpujarra Granadina al Corte
Cortado a mano en finas lonchas, es una forma sencilla y auténtica de comenzar la comida disfrutando de uno de los productos más representativos de nuestra tierra.
Melón con Jamón Serrano de la Alpujarra
La dulzura del melón de temporada se combina con el sabor del jamón serrano de la Alpujarra en un entrante fresco, ligero y perfecto para los días más cálidos.
Habas con Jamón
Tiernas habas salteadas con jamón serrano, un plato tradicional que reúne la sencillez y el sabor de la cocina de siempre.
Queso Manchego Curado
Elaborado con leche de oveja y curado cuidadosamente, es uno de los quesos más representativos de la gastronomía española.
Gambas al Pil-Pil
Gambas cocinadas al momento y servidas en su tradicional cazuela de barro, con ajo, guindilla y aceite de oliva para disfrutar de una de las recetas más emblemáticas de nuestra cocina.
Gazpacho Andaluz
Elaborado con hortalizas frescas y aceite de oliva virgen extra, es una de las recetas más representativas de la cocina andaluza, ideal para disfrutar bien frío.
Salmorejo Tradicional
Crema fría de tomate y aceite de oliva virgen extra, servida con taquitos de jamón serrano y huevo duro, una receta imprescindible para disfrutar de los sabores del sur.
Sopa de Marisco
Un caldo elaborado con pescado y marisco que reúne todo el sabor de la cocina marinera en una receta reconfortante y llena de tradición.
Ensaladilla de Quisquilla de Motril (Premiada)
Una receta galardonada en Andalucía Directo que combina la cremosidad de la ensaladilla con todo el sabor del mar.
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico, Chipirón en su Tinta y Trufa con Boletus (6 ud)
Un surtido de seis croquetas elaboradas con ingredientes de calidad, un interior muy cremoso y tres sabores diferentes que se deshacen en la boca.
Ensalada Especial Casa Emilio
Una de las recetas más representativas de nuestra cocina, preparada con ingredientes frescos y una combinación de sabores que nunca pasa de moda.
Ensalada Mixta
La ensalada de siempre, preparada con ingredientes frescos y una combinación sencilla que nunca pasa de moda.
Ensalada de Aguacate
Una ensalada fresca y equilibrada donde el aguacate aporta toda su cremosidad y se convierte en el gran protagonista del plato.
Ensalada Tropical
Uno de los platos más emblemático de Casa Emilio. Una generosa selección de frutas tropicales y de temporada que cambia a lo largo del año para ofrecer siempre su mejor versión.
Tomate Aliñado
Un plato donde el verdadero protagonista es el tomate, aliñado de forma sencilla para que su sabor natural destaque en cada bocado.
Tomate Aliñado con Aguacate
La combinación perfecta de dos de los productos más apreciados de nuestra tierra, aliñados con sencillez para disfrutar de todo su sabor.
Espárragos con Huevo Poché y Vinagreta de Aguacate
Una propuesta ligera y llena de matices, donde el equilibrio entre verduras y una yema cremosa convierte este plato en una combinación sorprendente.
Langostinos con Aguacate
Una combinación fresca y cremosa que une la suavidad del aguacate con el delicado sabor de los langostinos en una receta diferente y llena de matices.
Pulpo a la Brasa
Uno de los platos más emblemáticos de Chiringuito Casa Emilio, preparado al espeto sobre las brasas y acompañado de nuestro alioli casero, el toque perfecto para disfrutar de cada bocado.
Espeto de Sardinas
El plato que mejor representa la esencia de Chiringuito Casa Emilio. Sardinas espetadas sobre las brasas, preparadas siguiendo una tradición que forma parte de la historia de nuestra costa.
Rape a la Marinera
Lomos de rape cocinados en una suave salsa marinera con almejas, una receta tradicional que destaca por el equilibrio entre el pescado y el sabor del mar.
Ración de Migas
Un plato de toda la vida elaborado con harina de sémola y acompañado de pipirrana, pimiento asado y rábano, una combinación que forma parte de la cocina más tradicional de nuestra tierra.
Migas con Sardinas
La unión de dos grandes clásicos de Casa Emilio: nuestras migas de harina de sémola y las sardinas recién hechas a la plancha.
Bacalao Casa Emilio
La especialidad que da nombre a uno de los platos más representativos de nuestra cocina, elaborada con una receta propia que solo encontrarás en Chiringuito Casa Emilio.
Zarzuela de Pescado y Marisco
Una receta tradicional que reúne diferentes pescados y mariscos en una salsa elaborada a fuego lento, llena del auténtico sabor del Mediterráneo.
Paella Costeña
Un arroz que combina productos del mar y de la tierra en una receta elaborada al momento, con un sofrito tradicional y todo el sabor de la cocina mediterránea.
Paella de Marisco
Un arroz elaborado al momento con una selección de mariscos y un fumet de pescado que aporta todo el sabor del Mediterráneo.
Arroz Negro con Sepia y Alioli
Un arroz elaborado con tinta de calamar y marisco, servido con alioli para disfrutar de un contraste de sabores lleno de personalidad.
Arroz con Bogavante
Un arroz elaborado al momento con bogavante y una selección de pescados y mariscos, cocinado con fumet para conseguir un sabor intenso y equilibrado.
Arroz Caldoso
Un arroz meloso servido en cazuela, elaborado con pescado y marisco para disfrutar de una receta intensa y llena de sabor.
Fideuá
Fideos finos cocinados con pescado y marisco, acompañados de alioli para disfrutar de uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea.
Carrillada de Cerdo Ibérico
Carrillada de cerdo ibérico cocinada lentamente en una salsa de vino tinto y verduras, una receta tradicional llena de sabor.
Lomo a la Andaluza
Filetes de lomo de cerdo acompañados de pisto y patatas, una receta tradicional llena de sabor.
Solomillo de Cerdo
Una de las carnes más apreciadas de nuestra carta, preparada al momento y acompañada de patatas y la salsa que más te guste.
Bistec de Ternera a la Plancha
Una opción clásica, preparada al momento y acompañada de patatas, perfecta para quienes disfrutan del sabor de la carne en su punto.
Entrecot de Ternera
Un generoso corte de ternera preparado a la parrilla y acompañado de patatas, ideal para quienes disfrutan del auténtico sabor de la carne.
Chuletas de Cordero
Chuletas de cordero lechal preparadas a la parrilla y servidas con una guarnición de patatas, una receta que destaca por la calidad de su materia prima.
Pechuga de Pollo
Pechuga de pollo preparada al momento y acompañada de patatas y ensalada, una opción ligera y llena de sabor.
Espaguetis o Macarrones a la Boloñesa
Pasta al dente con sabrosa salsa boloñesa casera de carne picada y tomate.
Espaguetis o Macarrones al AOVE
Pasta al dente salteada con aceite de oliva virgen extra y ajo suave.
Fritura Mixta
Crujiente selección de pescados y mariscos frescos fritos al momento, una auténtica degustación del Mediterráneo en un solo plato.
Boquerones Fritos
Boquerones enteros fritos al momento, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Calamares Fritos
Anillas de calamar fresco con una fritura ligera y un rebozado fino y crujiente.
Cazón Adobado
Dados de cazón marinados en nuestro adobo tradicional y fritos hasta quedar dorados y muy jugosos.
Puntillas Fritas
Pequeños calamares fritos enteros, ligeros, crujientes y llenos de sabor.
Rejos Fritos
Tiernos rejos de calamar fritos al momento, con un exterior crujiente y todo el sabor del Mediterráneo.
Pescadillas Fritas
Pescadillas frescas fritas enteras al estilo tradicional andaluz.
Rape Frito
Jugosos tacos de rape fresco fritos con un enharinado ligero y crujiente.
Salmonetes Fritos
Salmonetes enteros fritos al momento, con el intenso sabor del auténtico pescado de roca.
Rosada Frita
Tiernos tacos de rosada sin espinas, dorados con una fritura ligera y muy crujiente.
Pez Plata Frito
Pequeños pescados fritos enteros, ligeros y crujientes, perfectos para disfrutar como aperitivo o para compartir.
Bacalao con Tomate Casero
Lomo de bacalao dorado y guisado lentamente en nuestro tomate casero elaborado al estilo tradicional.
Parrillada Mixta de Pescado
Selección de pescados frescos de la lonja de Motril hechos a la parrilla con nuestro majado casero de ajo y perejil.
Lenguado a la Plancha
Lenguado fresco cocinado a la plancha con aceite de oliva virgen extra y limón.
Sardinas a la Plancha
Sardinas frescas hechas a la plancha con sal marina y un toque de limón.
Calamar Nacional a la Plancha
Calamar nacional de gran tamaño hecho a la plancha con majado de ajo y perejil.
Pescadilla a la Plancha
Pescadilla fresca hecha a la plancha con aceite de oliva virgen extra y perejil.
Merluza a la Plancha
Lomo de merluza fresca a la plancha con aceite de oliva virgen extra y limón.
Rosada a la Plancha
Lomo de rosada fresca a la plancha, tierno, jugoso y sin espinas.
Solomillo de Atún Rojo
Solomillo de atún rojo marcado a la plancha, jugoso por dentro y lleno de sabor.
Salmón a la Plancha
Lomo de salmón fresco a la plancha con piel crujiente y carne jugosa.
Rodaballo a la Plancha
Rodaballo fresco a la plancha acompañado de nuestro tradicional refrito de ajo.
Lubina a la Espalda
Lubina fresca abierta a la espalda y cocinada a la plancha con nuestro tradicional refrito de ajo.
Dorada a la Espalda
Dorada fresca abierta a la espalda y hecha a la plancha con ajo y perejil.
Salmonetes a la Plancha
Salmonetes frescos de la Costa Tropical cocinados a la plancha para disfrutar de todo su sabor.
Rape a la Plancha
Medallones de rape fresco a la plancha con un ligero toque de ajo y perejil.
Aguja a la Plancha
Aguja fresca de la Costa Tropical cocinada a la plancha con aceite de oliva virgen extra y limón.
Almejas del Carril (250g)
Almejas del Carril de primera calidad salteadas al ajillo con vino blanco seco.
Chirlas al Vino Blanco (250g)
Chirlas frescas salteadas con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco.
Mejillones al Vapor (250g)
Mejillones frescos abiertos al vapor con hoja de laurel y gajos de limón.
Gambas a la Plancha (16 ud)
Ración de doce gambas frescas hechas a la plancha con sal gorda marina.
Langostinos a la Plancha (14ud)
Doce langostinos carnosos a la plancha con sal marina.
Quisquilla de Motril (Por Encargo / S.M.)
La joya de la Costa Tropical: quisquilla dulce y azul recién llegada de la lonja de Motril.
Cigala de Motril (Por Encargo / S.M.)
Cigala fresca de la lonja de Motril preparada a la plancha o hervida.
Langosta de la Costa (Por Encargo / S.M.)
Langosta fresca de nuestras costas preparada a la plancha o en arroz caldoso bajo encargo.
Mejillones a la Catalana (250g)
Mejillones guisados en una suave salsa de tomate casera con ajo y un ligero toque de guindilla.