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Ensaladilla de Quisquilla de Motril (Premiada)
"Una receta galardonada en Andalucía Directo que combina la cremosidad de la ensaladilla con todo el sabor del mar."
Un plato con identidad propia
La quisquilla de Motril es uno de los productos más apreciados de la costa granadina por su delicadeza y su intenso sabor. En esta elaboración se cocina al ajillo antes de incorporarse a una base cremosa de patata agria y mayonesa, dando lugar a una receta que se ha convertido en uno de los platos más reconocidos de Casa Emilio.
local_dining Ingredientes Principales
Patata agriaSalMayonesaQuisquillas del puerto de Motril al ajilloAceite de oliva virgen extraCebollaMostaza a la antiguaPepinillo encurtidoHuevo pasteurizado
warning Alérgenos
CrustáceosHuevosMostaza
wine_bar Maridaje Recomendado
Novilunio Rías Baixas Albariño, cuya frescura y acidez acompañan la delicadeza de la quisquilla y equilibran la textura cremosa de la ensaladilla.